Nguồn cung
Ở Alaska, có ba loài cua hoàng đế được đánh bắt thương mại: cua hoàng đế đỏ (Paralithodes camtschaticus), được tìm thấy ở Vịnh Bristol, Norton Sound và Quần đảo Kodiak; cua hoàng đế xanh (Paralithodes platypus) được tìm thấy ở Đảo St. Matthew và Quần đảo Pribilof; và cua hoàng đế vàng (Lithodes aequispinus), được tìm thấy ở Quần đảo Aleutian. Loài cua hoàng đế đỏ là loài quan trọng nhất trong số các loài cua hoàng đế; loài này được phép đánh bắt vào các thời điểm khác nhau trong năm và chỉ được phép nuôi con đực. Sở Cá và Trò chơi Alaska cho biết vào đầu tháng 10 năm 2024 rằng ngư dân Biển Bering sẽ được phép đánh bắt tổng cộng khoảng 4,7 triệu pound (2.100 tấn) opilio, còn được gọi là cua tuyết, lần đầu tiên sau hai năm. Theo Sở Cá và Trò chơi Alaska, ước tính tổng sinh khối trưởng thành của cua đực cao hơn ngưỡng cần thiết để mở lại nghề cá. Thông báo này khiến nhiều ngư dân bất ngờ, sau khi khoảng 10 tỷ con cua tuyết đã biến mất khỏi Biển Bering trong khoảng thời gian bốn năm trong thời gian đóng cửa nghề cá vào năm 2022, 2023 và hầu hết năm 2024. Diễn biến mới này đã hoàn toàn thay đổi tình hình cung cấp cua tuyết vốn khó khăn cho đến thời điểm đó.
Ngày 17 tháng 2 năm 2025, nghề khai thác cua hoàng đế vàng và cua tanner thương mại ở Đông Nam Alaska đã bắt đầu. Quần thể cua tanner đang giảm nhẹ, trong khi cua hoàng đế vàng đang trên đà tăng sản lượng. Các cuộc khảo sát gần đây về trữ lượng cua tanner cho thấy sinh khối trưởng thành ít hơn so với những năm trước; nhưng theo Sở Cá và Giải trí Alaska, nghề cá vẫn có thể mong đợi một mùa đánh bắt bình thường, phù hợp với vài thập kỷ qua. Nghề đánh bắt cua lớn nhất và sinh lợi nhất của Biển Bering là nghề đánh bắt cua hoàng đế đỏ Vịnh Bristol. Mùa đánh bắt bắt đầu vào ngày 15 tháng 10 năm 2024, chứng kiến hạn ngạch cua hoàng đế đỏ tăng nhẹ, tăng từ 2,15 triệu pound vào năm 2023 lên 2,3 triệu pound trong mùa này. Nghề đánh bắt này đã bị đóng cửa trong hai năm trước đó do số lượng thấp.
Dự kiến ngày 31 tháng 5 năm 2025, mùa đánh bắt cua hoàng đế ở Biển Bering năm 2025 sẽ kết thúc ở tiểu khu phía Tây (và trước đó, vào ngày 15 tháng 5 năm 2025, mùa đánh bắt cua hoàng đế sẽ kết thúc ở tiểu khu phía Đông). Cho đến nay, có ba tàu được đăng ký cho nghề đánh bắt cua thuộc da Biển Bering phía đông, một trong những đàn cua lớn khác của Alaska. Nghề đánh bắt đó cũng bắt đầu vào ngày 15 tháng 10 năm 2024 và nhiều tàu đánh bắt cua hoàng đế sẽ chuyển sang nghề đánh bắt cua thuộc da sau khi họ đánh bắt được hạn ngạch của mình. Ngư dân phải đánh bắt gần 1,8 triệu pound cua thuộc biển Bering phía đông và khoảng 4,5 triệu pound ở phía tây. Đây là sản lượng đánh bắt lớn nhất trong gần mười năm qua. Liên bang Nga đã chứng kiến một năm sản xuất cua hoàng đế kỷ lục vào năm 2024. Khoảng 12.400 tấn đã được sản xuất, tăng 16% so với năm 2023. Chỉ riêng tháng 12 năm 2024 đã chứng kiến sản lượng đánh bắt là 3.700 tấn, gấp sáu lần kết quả của tháng 12 năm 2023.
Năm 2025, hạn ngạch cua hoàng đế được cho là sẽ giảm đáng kể, vì vậy, các nhà sản xuất đã tận dụng hạn ngạch năm 2024 cao hơn để lấp đầy kho của mình. Với việc Mỹ và Châu Âu ra lệnh cấm cua nhập khẩu từ Liên bang Nga, phần lớn cua hoàng đế đã được chuyển đến các thị trường Châu Á, trong đó Nhật Bản là thị trường tiềm năng nhất.
Thương mại quốc tế
Lượng cua nhập khẩu toàn cầu (mọi loại) trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 9 năm 2024 đạt 344.000 tấn. Con số này giảm 7.000 tấn so với cùng kỳ năm 2023 do lượng nhập khẩu của Mỹ trong quý 3 giảm. Trong giai đoạn được đánh giá, Trung Quốc đã trở thành nước nhập khẩu cua lớn nhất với 100.000 tấn, tăng 10% so với các tháng tương ứng năm 2023. Lượng cua nhập khẩu của Mỹ (mọi loại) trong nửa đầu năm 2024 đã tăng từ 59.582 tấn năm 2023 lên 66.686 tấn năm 2024. Các nhà cung cấp lớn nhất là Canada với 56% tổng số, tiếp theo là Indonesia (13%) và Trung Quốc (5,0%).
Tuy nhiên, trong quý 3 năm 2024, như đã đề cập ở trên, lượng nhập khẩu đã giảm mặc dù tình hình cung ứng trong nước eo hẹp; điều này dẫn đến tổng khối lượng nhập khẩu giảm 6,8% xuống còn 90.500 tấn trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 9 năm 2024. Mở rộng thêm đánh giá sang mười một tháng đầu năm, Mỹ báo cáo nhập khẩu khoảng 100.000 tấn cua, ít hơn 7.600 tấn so với giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 11 năm 2023. Cua tuyết tiếp tục là loài được nhập khẩu chính, chiếm 55% tổng số lượng. Xuất khẩu cua của Nga ổn định ở mức 63.000 tấn trong chín tháng đầu năm 2024 so với cùng kỳ năm 2023. Trung Quốc là nước nhập khẩu cua chính của Nga, chiếm 40% tổng số. Hàn Quốc và Nhật Bản đứng thứ hai, với khoảng 20% mỗi nước.
Nhập khẩu cua của Trung Quốc tăng 10% lên 100.000 tấn trong chín tháng đầu năm 2024. Các nhà cung cấp lớn nhất là Liên bang Nga (chiếm 30% tổng số), Việt Nam (9,0%) và Canada (8,8%). Việt Nam báo cáo mức tăng ấn tượng trong xuất khẩu cua sang thị trường Trung Quốc trong năm 2024. Tại Hàn Quốc, nhập khẩu cua có phần giảm trong năm 2024. Trong chín tháng đầu năm, nước này đã nhập khẩu khoảng 33.000 tấn cua, giảm 12% so với cùng kỳ năm 2023. Liên bang Nga là nhà cung cấp chính, đóng góp hơn 40% khối lượng, tiếp theo là Trung Quốc với 30%; tuy nhiên, cả hai nước đều báo cáo lượng xuất khẩu sang thị trường Hàn Quốc thấp hơn vào năm 2024.
Giá cả
Hiện tại, cua tanner đang được bán với giá 3,45 USD một pound theo mức giá đạt được vào đầu năm 2024. Những người thu hoạch đang nhận được 10,00 USD một pound cho những con cua hoàng đế khổng lồ ở Alaska, cao hơn khoảng 2,00 USD so với cùng kỳ năm ngoái. Mặc dù ngành đánh bắt cá Alaska đã mở cửa, giá cua tuyết vẫn tiếp tục tăng ở Mỹ do nguồn cung khan hiếm. Tháng 1 năm 2025, giá bán buôn là 8,85 USD một pound, so với 8,10 USD vào giữa tháng 11 năm 2024 và 5,60 USD một pound vào thời điểm cùng kỳ năm ngoái.
Dự báo
Năm 2025, nguồn cung cua tại thị trường Mỹ dự kiến sẽ tốt hơn năm ngoái, vì hầu hết các ngành đánh bắt cá đều được phân bổ hạn ngạch cao hơn. Đối với cua tuyết, tình hình trở nên tươi sáng hơn kể từ cuối năm 2024. Thực tế cũng cho thấy tình hình nguồn cung cua hoàng đế sẽ tốt hơn trong năm nay, với hạn ngạch cao hơn ở Alaska, nhưng lại giảm ở Na Uy. Nguồn cung cua Dungeness đang khan hiếm và dự kiến sẽ vẫn tiếp tục như vậy trong thời gian tới; do đó, giá của loài này đang tăng lên. Dự báo, nghề cá Alaska sẽ thu được kết quả tốt vào năm 2025, với giá cả ổn định trên các thị trường.
Ngọc Thúy (theo FAO)